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  • : le petit univers de lypha
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  • : Lypha, la sylphe, nous fait part de ses émotions.
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  • Par amour pour mes enfants, j'ai inventé un monde féerique.Pour transmettre la passion de la lecture à mon Petit Sultan de fils, je lui écris des petites histoires courtes que je décore. Pour ma Princesse, j'écris des  plus grandes histoires.
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Blog De La Maisonnée

6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 08:17

canard à l'orangeL'Elfe allant de mieux en mieux, bien que toujours un peu fatigué, est parti samedi à son occupation préférée : les courses !

 

C'est un signe qui ne trompe jamais. Quand l'Elfe fait les courses, c'est qu'il se sent mieux et cette fois-ci, au lieu de ses traditionnels pilons de poulet, il est revenu avec un canard !

 

J'adore le canard mais surtout le canard à l'orange.

 

Une douce folie que ne partage pas le reste de la maisonnée (surtout la Princesse) mais, j'ai bien aussi le droit de me faire plaisir !

 

Pour mon canard à l'orange, rien de plus simple !

 

Pendant que mon canard cuit à four chaud chaud avec un peu d'huile et d'eau, je prépare ma sauce!

 

Dans une casserole, je fais revenir des échalotes dans un peu d'huile!

 

Quand le tout a pris une belle couleur, je lie avec de la maïzena puis je rajoute un petit verre d'eau, 3 c. à soupe de bière et le jus de 3 oranges et un peu de sel et de poivre !

 

Je porte le tout à ébullition puis celle-ci une fois atteinte, je baisse le feu et fais cuire à couvert et à feu très doux pendant 25 mn

 

A la fin de la cuisson, je rajoute une orange coupée en quartiers ! canard orange

 

Quand je suis courageuse, je fais aussi des zestes confits d'orange .

 

Pour cela, je prélève mes zestes d'orange que je mets dans une casserole d'eau froide.

 

A ébullition, j'égoutte mes zestes puis je les remets dans une casserole avec de l'eau froide, du sel, 2 c.à café de sucre et je laisse cuire à frémissement pendant 10 mn et je réserve.

 

Hier, je ne l'ai pas fait car ma cuisine ressemblait plus à un champ de bataille qu'à une cuisine digne de ce nom entre mes calendriers de l'Avent en préparation, la Princesse qui rôdait et Petit Sultan qui rattrapait le retard de ses chaussettes et l'Elfe superviseur .

 

Autant vous dire que je me suis régalée avec ce canard et tant pis pour les autres !

 

Cette fois-ci, je l'ai servi avec des endives caramélisées dans du citron et du sucre.

 

Un pur délice !

 

A tous, une journée de féerie et de joies !

 

Et je vous rassure, hier soir l'Elfe a eu son calendrier de l'Avent !

 

be carefully,

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commentaires

yaya 07/12/2010 21:19



MmmmMMM Ca a l'air succulent!!



ManueB 07/12/2010 16:58



C'est le genre de recette que je ne cuisine pas, dommage pour moi !!!!


 


J'attends le retour des Princesses!!!


 


bisous


 


manue  :))



Véb 07/12/2010 14:28



Superbe ta recette Féelyph comme tu l'imagines bien elle me plaît beaucoup avec ce côté acidulé que j'apprécie. Et dire qu'ils ont senti les bonnes odeurs et même pas goût! à ces gosses. Biz bien
cordiale



tanagui@live.fr 07/12/2010 10:43



superbe ce canard à l orange!!! tu as du te regaler.....BONNE JOURNEE



Poucinette 07/12/2010 07:14



Beau repas du dimanche ma belle !!!!! ta c0pinaute végétarienne !!!!! b0n mardi 



lypha 07/12/2010 09:01



Mais, tu vois je t'avais mis et des oranges et des endives rien que pour toi !


Passe une belle journée, ici, ce sera sous la pluie


Bisous


Lypha